Красный чай родом из провинции Хунань, очень ценится за его высокое качество. Дословно Хун Мао Фэн можно перевести как Красные ворсистые пики, это название отображает форму чаинок – длинные тёмного и золотистого цвета листочки. Сырьё для этого чая собирают с небольших чайных кустов, отбирая только почку и два верхних листочка. Этот чай отлично согревает, тонизирует, укрепляет иммунитет и нервную систему. При заваривании цвет этого чая становится тёмно-красным, аромат насыщенный с медовыми нотками. Во вкусе присутствуют лёгкие оттенки кураги и ванили. Его часто используют в чайных церемониях, он хорошо выдерживает 5-6 проливов. Заваривают его 3-5 минут при температуре 90-98°С из расчета 5г на чайник 450 мл, или проливным методом - 10-15 секунд, 7-10 г на чайник 120-150 мл.